ごみ問題が深刻なカンボジアで同じくゼロ・ウェイストを掲げて
ピザレストランを運営する「Pizza 4P’s（ピザ フォーピース）」と協業したコラボレーションボトル。
今回発売する2種は、両ブランドが掲げるゼロ・ウェイストをコンセプトのもと、Pizza 4P’sのピザ作りの中で廃棄されがちな副産物に着目して商品を開発しました。
「PIZZA DOUGH IPA（ピッツァドウアイピーエー）」は発酵しすぎてしまったり、使いきれなかったピザ生地を
活用し、小麦の豊かな風味が活きるオリジナリティのあるIPAが完成しました。
地球規模で巻き起こる環境問題に対し、食を通じてポジティブな資源循環の仕組み作りに積極的に取り組む互いの姿勢に共感・賛同し、
生まれた今回のコラボレーションボトルをぜひお試しください。
■商品詳細
PIZZA DOUGH IPA
（ピッツァドウアイピーエー）
Pizza 4P’sのピザ生地が成形された後、発酵しすぎてしまったり、毎日つくる上で使いきれなかったピザ生地を集め、廃棄せず麦芽と共に糖化させて作ったローアルコールのセッションIPAです。
ピザと相性の良いIPAをイメージし、アメリカンホップの爽やかな香りと、後味のキレを持たせました。麦芽だけでは出ないピザ生地のようなキャラクターがしっかりと残っているため、
その風味を感じながら飲む楽しさも味わっていただけます。
■セット内容
・PIZZA DOUGH IPA 330mlボトル・・・ ３本
■ペアリング
ピザの他にも、揚げ物、サラダ等との相性も良くお召し上がりいただけます。
| スタイル |
IPA |
ABV
（アルコール度数） |
5.0％ |
IBU
（苦味） |
55 |
SRM
（色の濃さ） |
3 |
Malt
（モルト） |
Pillsner Malt , Wheat Malt , Acid Malt |
Hop
（ホップ） |
Cashmere , Mosaic , Centennial , Mosaic Cryo , Chinook , Cascade , Amarillo |
Yeast
（イースト） |
Fermentis Saflager W34/70 |
| 副原料 |
ピザ生地 |
■Pizza 4P’s
2011年ベトナムにて日本人オーナーが立ち上げたピザレストラン。現在ベトナム全土、カンボジア、インド（今秋オープン）など32店舗を展開。
「Make the World Smile for Peace」を掲げ、人々の心の平安を志し、コンパッションと笑顔溢れる世界を創るべく、レストラン運営を中心に活動しています。
創業以来、自社工房で作る自家製チーズ、生産者のみえる食材、エデュテインメント（エデュケーション×エンターテインメント）やサステナビリティを意識した活動に注力。
ごみ問題が深刻なカンボジアでゼロ・ウェイストの店舗を立ち上げ、社会課題の解決に挑戦。現在、2店舗で20種もの分別を行い、リサイクル率91.1%（2022年）を達成しています。
その他にも、プラスチックが生分解しない特性をポジティブに活かし、プラごみからできた紙に1000年後の未来の子孫に向けた手紙を書くことで、
改めてシングルユーズプラスチックを無自覚に使用してしまっている現状への気づきを促すアートプロジェクト「Letters to the Future」を開催するなど、
その活動は世界各国から注目を集めています。
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『AZABU WHEY STOUT ・ PIZZA DOUGH IPA』
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