| 商品説明 | ホンジュラスCOMSAのコーヒ豆をRISE＆WINのスタンダードシリーズ「KAMIKATZ Pale Ale」のレシピをベースに合わせることで、苦味と酸味のバランスが良くなり、ナッツキャンディの様な甘さと軽やかな喉越しに仕上がりました。
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使用した
Overview Coffeeの
コーヒー豆 | ホンジュラスのマルカラ地域で、小規模コーヒー農家の発展を目的とし立ち上げられた Café Orgánico Marcala (COMSA)のコーヒー豆は、リジェネラティブ・オーガニック農法(環境再生型農法)で育てられています。
水と土壌の管理を適切に行い、地域の植物や野生生物へ配慮したコーヒー作りを行っており、今回のビール作りに使用したロットである ”Manos de Mujer” は女性が運営する15農園に絞ったマイクロロットです。
COMSAらしいナッツやカカオの印象のほか、ストーンフルーツのような果実感が特徴です。
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| 料理とのペアリング | 蜂蜜のフレンチトースト、クッキーやスコーンと柑橘のジャム、ハーブや柑橘を効かせた鶏肉のサンド |
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| スタイル | アンバーエール |
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| ABV（アルコール度数） | 5.0％ |
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| IBU（苦味） | 28 |
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| SRM（色の濃さ） | 12 |
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| Malt |
Maris Otter Ale Malt , Great Western Crystal 75 , Great Westren Crystal 40 , Munich Malt Type 1 , Chocolate Wheat |
| Hop |
Fuggle , Kent Goldings , Fuggle , Kent Goldings |
| Yeast |
Imperial Yeast / PUB |
| 副原料 |
コーヒービーンズ , 燕麦 |
