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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています


『THE BARREL 嘉之助 Double IPA 3ヶ月熟成』


ウィスキーやジン、ワインなどの木樽にビールを入れ、熟成させる技法を「バレルエイジ」といい、 様々なビールを木樽の中で寝かせることで、木樽の成分や前に入っていたウイスキーなどのユニークなキャラクターをビールに移して深い味わいを作り出すことができます。
私たちは、国内の蒸留所の木樽を使用し、それぞれのキャラクターに合うクラフトビールを樽詰・熟成しています。
樽の個性、熟成期間、温度によって変化する深い味わい。
ワインともウイスキーとも、ビールともひと味違った、まったく新しい洋酒の世界をお楽しみいただきながら、「ビールがもつ表現の自由さ」を感じていただけますと幸いです。






RISE & WIN Brewing Co.の挑戦

RISE & WIN Brewing Co.を立ち上げて3年ほど経った頃から、私たちはバレルエイジへの挑戦を続けてきました。
ワインやウイスキーなどの古樽を「再利用する」というのは上勝町のゼロ・ウェイストの理念にも合致しており、複数の蒸溜所で眠りについていたウイスキーの古樽を譲り受けて、その樽ごとの個性を活かした製品作りに臨んできました。

国内外でジャパニーズウイスキーの存在感が高まっている中で、全国各地で、いくつものウイスキー蒸溜所が奮闘を続けておられるのを拝見し、「私たちがバレルエイジに挑戦するなら、それぞれの地方で頑張る蒸溜所と、できるだけ連携したい」との気持ちが募っていきました。樽をお借りすることを通して、地方と地方が結ばれれば、との思いも、そこにありました。

なので、樽の提供をお願いした蒸溜所は、「日本国内で、糖化・発酵の工程をなしておられる蒸溜所」であり「日本国内でウイスキーを熟成している蒸溜所」。
つまり、ジャパニーズウイスキーの文化を大事に育もうとしている蒸留所に声をおかけしています。

そして今回、ジャパニーズウイスキーの新星、鹿児島県の「嘉之助蒸留所」よりウイスキー樽をご提供いただきました。



嘉之助蒸溜所のチームは、この樽に合わせる液種にIPAを希望しました。
若いウイスキーを寝かしていた樽にはIPAがぴったり。
クラシックな王道West Coast IPAを熟成することで、ホップの香りと、ウイスキー、オーク樽の香りが非常に良いバランスで仕上がりました。

使用した木樽は、このIPAの熟成後に嘉之助蒸留所へお返しし、
再びウイスキーの熟成に使用されています。



■小正嘉之助蒸溜所株式会社 嘉之助蒸溜所
鹿児島県の西岸にある嘉之助蒸溜所の大きな特徴は3基のポットスチル(蒸溜器)。世界的にみても、クラフト・ディストラリー(小規模蒸溜所)では2基が一般的だが、ネックの形状や上部のラインアームの角度の異なるポットスチルを使用することで、原酒の香りや味わいをより豊かにしている。
母体である小正醸造株式会社は、明治16年の創業以来、蒸留酒である焼酎を作り続けてきた。なかでも、長期貯蔵米焼酎「メローコヅル」は、熟成焼酎の先駆けとして、今も多くの人に愛されている。この土地の豊かな特製や歴史、そして蔵人たちの革新的な発想をさらにウイスキーづくりへと引き継ぐため、2代目の名を由来とし、嘉之助蒸溜所が2017年に誕生。蒸留酒づくりに対する情熱と冒険を忘れず、メローで味わい豊かな新しいジャパニーズウイスキーを作り続けている。
今回ビールをエイジングした後の樽を使用して新たに熟成させたウイスキーは
『World Whiskies Awards 2022』Single Malt (No Age Statement)Japanese 部門の「Category Winner」を受賞している。



『THE BARREL 嘉之助 Double IPA』

ジャパニーズウイスキーの新星、鹿児島県の嘉之助蒸留所のウイスキーを熟成していた木樽にクラシカルなAmerican Double IPAを長期熟成いたしました。 熟成を経てカドのとれたホップの香り、ウイスキーの重厚な風味と木樽由来の甘さが、官能的な味わいを作り上げています。
落ち着いたディナー時や食後のデザートと合わせて。
セットのストレートグラスに注ぎ、香りをゆっくりお楽しみください。

<ペアリング>
スパイスカレー、ハンバーグやステーキ、タコス、メイプルシロップのかかったドーナツなど。

スタイル Barrel Aged Double IPA
使用バレル 嘉之助蒸溜所(小正嘉之助蒸溜所株式会社)/鹿児島 ウィスキーバレル
Age 3ヶ月
ABV(アルコール度数) 9.5%
IBU(苦味) 83
SRM(色の濃さ) 6.7
Malt  Pale Malt , Carapils , Crystal 150 , Acid Malt
Hop  Columbus , Amarillo , Simcoe , Cascade , Centennial
Yeast  Imperial Yeast / Flagship
瓶内二次発酵用:Flagship
副原料  瓶内二次発酵用:グラニュー糖






THE BARREL 嘉之助 Double IPA 3ヶ月熟成+バレルグラス2脚セット

<セット内容>

  ・『THE BARREL 嘉之助 Double IPA 3ヶ月熟成』 750mlボトル × 1本

  ・RISE & WIN オリジナルバレルグラス ×2脚


<グラス詳細>
サイズ高さ(約)12.7cm/幅(約)8cm(最大幅)
※個体差・自社採寸のため誤差があります。ご了承ください。
容量296ml
材質ガラス
お手入れ方法洗剤とぬるま湯で優しく洗うか食器洗浄機を使用して洗浄し、 しっかりと乾かしてからご利用ください。



※このビールは生モノです。冷蔵便でお送りいたします。
 常温で放置しないで下さい。
※沖縄への発送は1週間ほど頂いております、予めご了承ください。

【こちらの商品はお酒です】
※20歳未満者に対しては酒類を販売しておりません。
 お客様情報の備考欄に必ず年齢をご記入ください。
※20歳未満者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は20歳になってから。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響を与える恐れがあります。

THE BARREL 嘉之助 Double IPA 3ヶ月熟成+バレルグラス2脚セット

商品番号 mix-002-btl750-s01-23-g02
  • 発泡酒
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¥ 8,360 税込
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送料パターン クール便60サイズ
年齢確認(20歳未満者の飲酒は法律で禁止されています) (必須)

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