【限定】 十白（ジッパク）/クラフトビール /ヴァイツェンボック

RISE & WIN10周年にちなんで"アルコール度数10%"に仕上げたリッチなヴァイツェンボック

こんな味わい：フルーティー/柔らかな口当たり/モルトの甘味/しっかりとした飲みごたえ

ヴァイツェンらしいバナナやクローブを思わせるフルーティーなアロマの奥に、モルトの優しい甘みがふくらみ、しっかりとした飲みごたえがありながらも重すぎないヴァイツェンボックです。

まるでアルコール度数10％を忘れてしまうほどに、爽やかなフルーティーさと柔らかな小麦の口当たりが全体を心地よく包み込みます。
ゆっくりと味わうほどに深まるリッチなモルトのコクが、これからの季節にぴったりです！

通常、ヴァイツェンボックのアルコール度数は6.5～9.0％が主流ですが、今回は10周年にちなみ、遊び心を込めて10.0％に仕上げました。さらに、RISE & WIN Brewing Co.が誕生した際に最初に手がけたのがホワイトビールだったことから、原点に立ち返る意味を込めてヴァイツェンを採用しています。

※ギフト梱包について

ZERO WASTE

ビールの醸造過程では、麦芽かすなどの廃棄物が多く出ますが、これらの処理は、私たちの課題だけでなく、他のブルワリーにとっても重要な問題です。

RISE & WINでは、こうした廃棄物を微生物の力で発酵させて液体肥料にし、その肥料を使ってビールの原料となる麦（reRise麦）を育てています。そして、その麦で再びビールを醸造し、副産物となる麦芽かすなどは、また液体肥料となり麦の栽培に使用されます。

『十白』は、このreRise麦を使用麦芽の約50％使用し醸造しました。

このように、本来であれば廃棄されるものを活用することで、新たな価値を生み出す資源循環が実現しています。

▶「reRise」について詳しくはこちら

オススメのシーン・ペアリング

寒い季節にぴったりなビーフシチューや赤ワイン煮込みなど、濃厚なソースを使った煮込み料理には、アルコール10％の温かみとコクが絶妙にマッチ。
ジビエ料理の野性味あふれる風味には、リッチなモルト感とバナナのようなエステル香が重なり、深みのある味わいを引き立てます。
さらに、タルトやクッキーなどの焼き菓子とも好相性。食後のデザートタイムにも、しっかり寄り添ってくれます。

詳細

Weizenbockとは

ドイツ発祥の伝統的なビールスタイルで、小麦を使った「Weizen（ヴァイツェン）」と、アルコール度数が高くコクのある「Bock（ボック）」を組み合わせたハイブリッドスタイルです。
小麦由来の軽やかさや酵母由来のフルーティーさ、スパイシーさに加えて、ボックの特徴的な力強いボディやアルコール感を兼ね備えています。
バナナやクローブ、バニラ、ダークフルーツのような香りが複雑に重なり、苦みは穏やかです。麦芽の甘みとリッチなボディに、小麦由来の柔らかな口当たりを感じられます。

RISE & WIN Brewing Co.

日本ではじめてゼロ・ウェイスト宣言を行った、徳島県上勝町に拠点を構えるブルワリー。

美味しいクラフトビールを仲間とカジュアルに楽しむ、ただそれだけで上勝の美しい環境を守り、社会課題を知る小さなきっかけとなる。RISE & WINはそんな心地良い循環を目指し、ビールを、ゼロ・ウェイスト活動を自分事化するための手段と捉え、上勝の暮らしや体験に根ざした魅力を発信しています。

『JUST DRINK KAMIKATZ BEER 』

美味しいビールを楽しむだけで 「環境にちょっと良いコト」に繋がっている

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