【コラボ】【残りわずか】SAHTI Cedar Cloud（サハティ シダークラウド）/ サハティ / クラフトビール
上勝の杉の葉と自社栽培モルトを使用。まるで森のような自然の恵みを感じる一杯。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
上勝の杉の葉と自社栽培モルトを使用
まるで森のような自然の恵みを感じる一杯
こんな味わい：フルーティー/穀物の甘味や香ばしさ/ほのかなウッディ感/なめらかな口当たり
RISE & WIN Brewing Co. × 渥美半島醸造
RISE & WIN卒業生との再会！そして、2社のブルワリーによるコラボビール『SAHTI Cedar Cloud』が完成しました！
『SAHTI Cedar Cloud』は、ホップを使わないフィンランドの伝統ビール「Sahti」をベースに、徳島・上勝の杉の葉を用いて独自のスタイルで再解釈した一本です。
今回は、上勝と渥美の土地で育った自社栽培モルトを使用し、2つの地域が持つ自然の豊かさや、環境・循環への想いを一杯に込めました。
ホップの苦味がない代わりに広がるのは、穀物のやさしい甘みと香ばしさ、バナナを思わせるフルーティーな酵母のアロマ。そこに、主張しすぎない杉のニュアンスが、森の空気のようにほのかに重なります。また、口当たりはなめらかでコクがあり、奥行きのある余韻へと続きます。
RISE & WINの元ブルワーで、渥美半島醸造のヘッドブルワーを務める川合氏からの呼びかけで実現した『SAHTI Cedar Cloud』は、両社初挑戦のビアスタイル！
ぜひ、伝統と土地の素材、そして現代的なアプローチが重なり合った、“森を飲む”ような一杯をお楽しみください。
▶杉木を活用したビール『GAME CHANGER』も合わせてご覧ください
■発送についての注意点
梱包形態をお選びください。
※ギフトBOXは最大6本サイズまでとなっております。他に一緒にお会計された商品も贈り物とされる際は、別途ギフトBOXをご注文ください。
※一緒にお会計された商品は、まとめて同時発送になりますので、ご注意ください。
ブルワーコメント
『SAHTI Cedar Cloud』の最大の特徴は、上勝産の杉の葉。
仕込みからろ過、さらに煮沸後の熱い麦汁に浸す工程まで、段階的に使用することで、青くフレッシュな香りから、ウッディで落ち着いたニュアンス、ほのかな苦味までを丁寧に引き出しています。
ホップを使わないことで、杉そのもののキャラクターが主役として際立つ設計に。さらに、発酵終盤に杉を加える“ドライ杉”の工程を取り入れ、現代的な香りのレイヤーを重ねました。
ZERO WASTE
地球温暖化の影響でホップの収穫量が減り、品質も低下しています。ビールに欠かせないホップですが、代わりになる新しい素材を考える時代に入ったのかもしれません。
『SAHTI Cedar Cloud』は、地域資源を活かしながらも、ホップに頼らないビール造りへの挑戦のひとつです。
また、ビールの製造過程で出るモルトかすはごみにせず、微生物の力（発酵）によって分解・液肥化し、棚田や大麦畑で土壌の活性剤として活用するなど、資源循環「reRise（リライズ）」に取り組んでいます。『SAHTI Cedar Cloud』には、この循環の過程で栽培された「reRise麦」を使用麦芽の一部に使用しています。
オススメのシーン・ペアリング
ローストポークや鴨、鹿肉などのジビエと好相性！フルボディの甘みが肉のコクを受け止め、杉のウッディな香りが後味を引き締めます。
また、味噌や醤油を使った濃い味付けや燻製料理ともよく合い、香ばしさと奥行きのある味わいに。熟成チーズと合わせれば、リッチな余韻が楽しめます。
詳細
| スタイル | Sahti |
| ABV（アルコール度数） | 6.0％ |
| IBU（苦味） | 0 |
| SRM（色の濃さ） | 6 |
| Malt | reRise Malt, Rye Malt, Atsumi Peninsula Malt, Munich 1 Malt, Dextrin Malt, Wheat Malt, Acidulated Malt |
| Hop | - |
| Yeast | Lallemand Munich Classic |
| 副原料 | Flaked Oats, 杉枝葉 |
| チャートグラフ |
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Sahtiとは
「Sahti（サハティ）」は、フィンランドの伝統的なビールで、ホップをほとんど使わず、ジュニパーによるウッディな香りが特徴です。ろ過を行わないことが多く、酵母由来のバナナのような香りとともに、コクのある素朴で力強い味わいが楽しめます。
渥美半島醸造
愛知県最南端・渥美半島のブルワリー。
もし50年後、世界からの輸入が止まっても——
この渥美半島が“自分たちでまかなえるオアシス”である為に。
海と山に囲まれた土地で、ローカル&循環を意識したビール造りをしています。
未来につながる一杯を。
Instagram：@atsumi_peninsula_brewing
RISE & WIN Brewing Co.
日本ではじめてゼロ・ウェイスト宣言を行った、徳島県上勝町(※)に拠点を構えるブルワリー。
美味しいクラフトビールを仲間とカジュアルに楽しむ、ただそれだけで上勝の美しい環境を守り、社会課題を知る小さなきっかけとなる。RISE & WINはそんな心地良い循環を目指し、ビールを、ゼロ・ウェイスト活動を自分事化するための手段と捉え、上勝の暮らしや体験に根ざした魅力を発信しています。
『JUST DRINK KAMIKATZ BEER 』
美味しいビールを楽しむだけで 「環境にちょっと良いコト」に繋がっている
8,000円（税込）以上の購入で送料無料。
※北海道、沖縄県は1,000円の送料となります。
通常送料の詳細は、以下をご確認ください。お住いの地域によって変わります。
●北海道
・クール便：¥2,000
・常温便 ：¥1,760
●東北地方
（青森県・秋田県・岩手県・宮城県・山形県・福島県）
・クール便：¥1,500
・常温便 ：¥1,190
●関東・中部・東海地方
（茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・神奈川県・東京都）
（富山県・石川県・福井県・山梨県・新潟県・長野県）
（静岡県・愛知県・三重県・岐阜県）
・クール便：¥1,250
・常温便 ：¥910
●近畿地方
（大阪府・京都府・滋賀県・奈良県・和歌山県・兵庫県）
・クール便：¥1,000
・常温便 ：¥690
●中国地方
（岡山県・広島県・山口県・鳥取県・島根県）
・クール便：¥1,050
・常温便 ：¥800
●四国地方
（香川県・徳島県・愛媛県・高知県）
・クール便：¥950
・常温便 ：¥640
●九州地方
（福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県）
・クール便：¥1,250
・常温便 ：¥910
●沖縄県
・クール便：¥2,500
・常温便 ：¥2,030
また、一部の小さめの商品は、ネコポスでの配送となります。（送料全国一律330円）
- 代金引換
商品お届けの際に商品代金をお支払ください。
代金引換手数料がかかります。
- クレジットカード
VISA、Mastercard、JCB、American Expressのカードがご利用可能です。
商品注文時点でお支払いが確定いたします。
- Apple Pay / Google Pay
Apple PayまたはGoogle Payに登録されているクレジットカード情報や配送先住所を利用して、面倒な入力なしでスムーズにお支払いが可能です。
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・Google Pay: Googleアカウントにログインした状態で対応ブラウザをご利用の場合に表示されます。
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Shopifyが提供する決済サービスです。メールアドレスと携帯電話番号を登録すると、次回以降のお買い物がワンタップで完了します。世界中のShopifyショップで共通して利用でき、配送状況の確認も簡単に行えます。
- PayPay
PayPay（オンライン決済）ではPayPay残高からお支払いすることができます。
ご利用になるにはPayPayアカウントが必要です。
- 楽天ペイ
楽天IDとパスワードを使ってスムーズなお支払いが可能です。
楽天ポイントが貯まる・使えます。
※楽天ポイントが進呈されるのは、楽天カード・楽天ポイント・楽天キャッシュでのお支払いに限ります。
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クレジットカード不要。メールアドレスと携帯電話番号だけで、あと払いが可能なサービスです。当月の買い物の支払いを翌月の1回にまとめてお支払いでき、「コンビニ」「銀行振込」「口座振替」から選べます。
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