カミカツホワイト / クラフトビール / ヴァイツェン

苦味が少なくフルーティーな白ビールのヴァイツェン

こんな味わい：フルーティー、柔らかな口当たり、バナナやクローブのような香り

フワッと香るフルーティな風味と柔らかな口当たりがこのビールの特徴です。バナナのような甘い香りと、クローブを思わせるスパイシーな香りはヴァイツェンならでは。
柚香（ゆこう）の果皮が全体をスッと引き締め、後味を爽やかに仕上げています。

※ギフト梱包について

こだわり

地域の特産品をビールに有効活用

徳島県上勝町の特産「柚香（ゆこう）」は、柚子と橙の自然交配によって生まれた、全国でも希少な柑橘。徳島の山間部で多く栽培されており、そのほとんどが上勝町産。市場にほとんど出回らないことから、「幻の果実」とも呼ばれています。
まろやかで糖度が高く、「香りゆず、酸味すだち、味ゆこう」と評されるその味わいは、古くから地元で親しまれてきました。

カミカツホワイトは、実はあまり知られざる柑橘・柚香と、上勝町の魅力をそっと感じられるような一杯です。

▶「柚香」について詳しくはこちら

ZERO WASTE　

カミカツホワイトでは、「柚香（ゆこう）」を搾汁した後、廃棄されてしまう果皮の部分を香りづけに再利用しています。

また、ビールの製造過程で出るモルトかすはごみにせず、微生物の力（発酵）によって分解・液肥化し、棚田や大麦畑で土壌の活性剤として活用するなど資源循環「reRise（リライズ）」に取り組んでいます。

▶「reRise」について詳しくはこちら

オススメのシーン・ペアリング

ヴァイツェン特有のバナナやクローブの華やかな香りとフルーティーな風味は、魚介パスタ、から揚げ、フライドポテト、パンケーキなど、本格的な料理から、気軽なおつまみまで幅広く合わせることができます。

詳細

Weizenとは

南ドイツに位置するバイエルン地方で生まれた、小麦をたっぷり使用して作るフルーティーな白ビールです。小麦由来の柔らかな口当たりと、発酵由来の豊かなバナナやクローブ調のアロマとフレーバー、フルーティさが特徴です。ホップも少ししか使わないので、苦味もほとんどありません。

▶コラム「カミカツホワイト」ができるまでをご紹介

RISE & WIN Brewing Co.

日本ではじめてゼロ・ウェイスト宣言を行った、徳島県上勝町(※)に拠点を構えるブルワリー。

美味しいクラフトビールを仲間とカジュアルに楽しむ、ただそれだけで上勝の美しい環境を守り、社会課題を知る小さなきっかけとなる。RISE & WINはそんな心地良い循環を目指し、ビールを、ゼロ・ウェイスト活動を自分事化するための手段と捉え、上勝の暮らしや体験に根ざした魅力を発信しています。

『JUST DRINK KAMIKATZ BEER 』

美味しいビールを楽しむだけで 「環境にちょっと良いコト」に繋がっている

RISE & WINについて