2025年5月16日(金)より「TOWN CRAFT -まちの未来を考えるビール- YUKOH SAISON」をカミカツオンラインストアにて販売します。
RISE & WINの運営母体である株式会社スペックと三菱地所株式会社が推進する、サステナブルな都市開発の取り組みの一環として実現しました。
ビールの原料には、TOKYO TORCH常盤橋タワー内で発生した生ごみを、施設内でコンポスト化し、生成した液肥を活用して栽培した大麦「reRise麦（※）」を使用しています。
さらに、「reRise麦」と同様に液肥を活用して育てた、上勝町特産の柑橘「柚香」も加え、資源循環を体現するクラフトビールとして仕上げました。
TOWN CRAFT -まちの未来を考えるビール- YUKOH SAISON
このビールは、徳島県上勝町産の柚香（ゆこう）を贅沢に使用した、香り豊かなセゾンスタイルのクラフトビールです。
ビールのベースとなるセゾンは、キレのあるドライな飲み口と酵母由来のエステルによるバナナのようなフルーティーな香り、クローブを思わせるスパイシーなアロマが特徴的です。
そこに、完熟させた柚香をふんだんに加えることで、柚香本来のまろやかな甘みと、しっかりとした柑橘の風味が重なり、爽やかで奥行きのある味わいに仕上がりました。
暑い季節にぴったりの爽やかな味わいを、ぜひお楽しみください。
私たちRISE & WINが大切にしている合言葉
『JUST DRINK KAMIKATZ BEER 』
これは直訳すると「ただただ乾杯しましょう、上勝ビールで」という意味ですが、
肩肘張らずに、まずは美味しいビールを仲間と楽しんでほしい。
「ごみを減らしたいから」「社会課題だから」という義務感ではなく、日常の自然な行動やポジティブな体験としてカジュアルにビールを楽しむだけで、
いつの間にかゼロ・ウェイスト活動に参加でき、それが環境問題を自分ごと化するきっかけになってほしい。
というメッセージが込められています。
