【単品】ザ・バレル 嘉之助 ダブルIPA 6ヶ月熟成/バレルエイジドクラフトビール

ザ・バレル 嘉之助 ダブルIPA 6ヶ月熟成

※5/7(水)以降、順次発送いたします。

嘉之助蒸溜所でウイスキーの熟成に使われていた樽。

世界一のクラフト・ウイスキーブランドを目指す、鹿児島県の嘉之助蒸溜所とのコラボによる、ホップの華やぎとウイスキー樽の深みが溶け合う、重厚で繊細なバレルエイジドビールです。
嘉之助蒸溜所のウイスキー熟成に使用された木樽に、RISE & WINが樽の特性に合わせて仕込んだAmerican Double IPAを詰め、6カ月間じっくり熟成させました。

時間をかけて熟成させることで、オーク樽由来のバニラやカラメル、ココナッツの香ばしいニュアンスをじっくり纏わせました。Double IPA特有の力強いホップの華やかさと苦味がそれらの風味と調和し、芳醇でとろけるような口当たりとともに、記憶に残る余韻が続きます。

ホップと樽、二つの世界を一つに昇華させた、クラフトビールの新たな境地をお愉しみください。

使用した木樽（バレル）について

国内のウイスキー蒸留所のバレルを活用したバレルエイジドビールを広めたいという想いに賛同いただき、嘉之助蒸溜所との「ザ・バレル 嘉之助 ダブルアイピーエー」シリーズが始まりました。

譲り受けた木樽は、嘉之助蒸溜所として2作目のシングルモルトウイスキー「シングルモルト嘉之助2021 SECOND EDITION 57％ 700ml」の構成原酒の一部に使用されていたものです。

アメリカンホワイトオークのバーボン樽（バレル）は、バニラやカラメルの甘み、ココナッツの香ばしさ、スパイス感が特徴的です。

この木樽は、「American Double IPA」の熟成に使用された後、嘉之助蒸溜所にお戻しし、再びウイスキーの熟成に使われています。

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American Double IPAについて

嘉之助蒸溜所の木樽に合わせた液種を考える上で、木樽のキャラクターに負けず、バランスを取ることができる必要がありました。双方のチームで話し合い、個性の強い「American Double IPA」をセレクトしました。

「American Double IPA」は、通常のIPAと比べてホップをふんだんに使用するため、苦味が強くしっかりとしたボディー感が特徴です。アルコール度数も高め（一般的に7〜8％）で、飲みごたえがあります。

この液種を木樽で半年間熟成することによって、鮮烈なホップの香りと熟成による深いカラメル感が絶妙に調和し、それぞれの特徴を活かした唯一無二の味わいが完成しました。

詳細

バレルエイジについて

ウィスキーやジン、ワインなどの木樽にビールを入れ、熟成させる技法を「バレルエイジ」といい、 様々なビールを木樽の中で寝かせることで、木樽の成分や前に入っていたウイスキーなどのユニークなキャラクターをビールに移して深い味わいを作り出すことができます。
私たちは、国内の蒸留所の木樽を使用し、それぞれのキャラクターに合うクラフトビールを樽詰・熟成しています。
樽の個性、熟成期間、温度によって変化する深い味わい。
ワインともウイスキーとも、ビールともひと味違った、まったく新しい洋酒の世界をお楽しみいただきながら、「ビールがもつ表現の自由さ」を感じていただけますと幸いです。

ザ・バレルシリーズ ついて

RISE & WIN Brewing Co.を立ち上げて3年ほど経った頃から、私たちはバレルエイジへの挑戦を続けてきました。
ワインやウイスキーなどの古樽を「再利用する」というのは上勝町のゼロ・ウェイストの理念にも合致しており、複数の蒸溜所で眠りについていたウイスキーの古樽を譲り受けて、その樽ごとの個性を活かした製品作りに臨んできました。
国内外でジャパニーズウイスキーの存在感が高まっている中で、全国各地で、いくつものウイスキー蒸溜所が奮闘を続けておられるのを拝見し、「私たちがバレルエイジに挑戦するなら、それぞれの地方で頑張る蒸溜所と、できるだけ連携したい」との気持ちが募っていきました。樽をお借りすることを通して、地方と地方が結ばれれば、との思いも、そこにありました。
そのため、樽の提供をお願いした蒸溜所は、「日本国内で、糖化・発酵の工程をなしておられる蒸溜所」であり「日本国内でウイスキーを熟成している蒸溜所」。
つまり、ジャパニーズウイスキーの文化を大事に育もうとしている蒸留所に声をおかけしています。

About KANOSUKE

鹿児島から世界に挑む、次世代ジャパニーズウイスキー
KANOSUKEは、「MELLOW LAND, MELLOW WHISKY」をコンセプトに掲げ、原酒造りから蒸留・熟成まですべて国内で行うジャパニーズウイスキーです。優雅かつ芳醇な味わいが特徴で、そのルーツは140年の歴史を持つ焼酎造りにあります。1957年、日本初の、革新的な樽貯蔵米焼酎「メローコヅル」を生み出した2代目・小正嘉之助は、「日本一夕日の美しい場所から、鹿児島の蒸留酒文化を世界へ広めたい」という夢を抱き、鹿児島・吹上浜のほとりに理想の地を見つけました。世界を目指す祖父の夢を受け継いだ4代目・小正芳嗣は、この地に2017年「嘉之助蒸溜所」を創業。焼酎造りで培った蒸留技術を活かし、3基のポットスチルを駆使して造った多彩な原酒を、焼酎リチャー樽など多様な樽で熟成させ、唯一無二の風味を実現しました。 ウイスキーの熟成を早める日置特有の激しい寒暖差と、吹上浜からの潮風が表情豊かな奥行きを育み、濃厚で芳醇、日置の夕日を思わせる心地よいメローな味わいを生み出しています。 KANOSUKEはそのウイスキー造りを通して、鹿児島から世界への挑戦を続けています。

HP：https://kanosuke.com/

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