グルーヴィグレープス/ グレープエール / クラフトビール

Groovy Grapesについて

RISE & WIN × FARMER YOU × naemeによるコラボレーションビール『Groovy Grapes』は、鴨川の環境再生に取り組むコミュニティファーム「naeme」で自由に育っ た山葡萄「ポットレッドワン」を贅沢に使用したフリースタイルのグレープエールです！

まるでジャムのように濃厚な甘酸っぱさのある山葡萄とセゾン特有の風味が絶妙に合わさり、爽やかで果実味を感じられるアフターテイストが生まれました。

山葡萄を丸ごと発酵中の麦汁へ漬け込むことで、液色は淡いピンク色に染まり、自然の恵みやあたたかみをテーブルにもたらしてくれます。

「共生」と「多様性」

今回、この『Groovy Grapes』を醸造するにあたり、テーマとなったのは「共生」と「多様性」。

鴨川のコミュニティファーム「naeme」で野生の力に満ち溢れた多様な植物が、自由に伸びやかに育っている様子をイメージし造られました。

ベースのスタイルであるセゾンには、大麦、小麦、 オーツ、古代麦、ライなど数種類の麦を使用し、複雑な味わいと植物の自然で多様な様子を表現しています。

また、発酵後に野生酵母を加え、瓶内で再発酵させてコンディションすることで野生的なキャラクターを引き出しました。

仕上げの香り付けには、「naeme」のご協力のもと開拓したRISE & WIN 上勝店のハーブガーデンで収穫したホーリーバジルを使用しています。

※瓶内発酵で生まれた炭酸ガスが瓶内に充満しており、開けるときにシャンパンのように中身が一気に噴き出すことがあります。

開栓時は受け皿の上に置き、炭酸ガスを逃がしながら少しずつ開栓してください。

※ギフト梱包についてはこちらの記事をご覧ください。

オススメのシーン・料理とのペアリング

家族や友人との食卓や団欒の時間に。ミートソースのラザニア、キノコとチーズのリゾット、マスカットと葡萄のカプレーゼなど

画像提供：naeme farmers stand

詳細

スタイル	Grape Ale
ABV（アルコール度数）	7％
IBU（苦味）	27
SRM（色の濃さ）	計測不可
Malt	Pilsner malt, Wheat malt, Spelt malt, Munich malt, Rye malt
Hop	Citra
Yeast	Belle Saison, Subarban Brett
副原料	燕麦、葡萄、ホーリーバジル、糖類
チャートグラフ

ドネーション先 :「Soil to Soul FARMPARK@鴨川」について

子供たちが自然と触れ合いながら自由な発想を開放し、自ら考え、遊びを通して人と関わり、個々の個性を認め合っていく。Soil to Soul FARMPARK＠鴨川は、千葉県鴨川市の山側、公園の無かったこのエリアに誕生した、耕作放棄地を農地のまま活用した子供たちとつくる農地公園です。

この公園では、里山の自然に適した草木と果樹が育ち、年間を通して多くの農作物を公園の中で子供たちと作ります。植物や農作物、沢山の虫や鳥、動物のすぐ傍で子どもたちは自由に遊びまわり、身近にある資源（自然）を再発見したり、四季折々の木々や草花を香ったり、時には果実やハーブを収穫したりして過ごすことができます。

Instagram：@soiltosoul_farmpark

苗目について

千葉県鴨川。野原のような畑と、在来種や広葉樹が茂る里山。

温暖な気候と都内へ即日配送可能という地の利を活かし、高品質で希少性の高い、 食材としてのハーブ・エディブルフラワーの栽培、自生植物の採取を行っています。

HP : 株式会社　苗目

Instagram :@naemekamogawa

（株）FARMER YOU　（ファーマーユー）について

私たちが目指しているのは、圧倒的に美味しく、且つキャッチーな商材をフックに20年後・30年後の世界を担う世代へ、今の私たちが出来ること・伝えられることを「食」を介して美味しく楽しく美しく発信すること。世界各地の一次産業が直面している環境課題に少しのエッセンスを加え、物理的にも意識的にも程遠い距離に生きる都市部へプロダクトや企画を通して課題投下し、関係人口を増やし、課題解決の糸口へ繋げる。私たちFARMER YOUは、そんなキッカケやチャンスをふとした日常の中へ散りばめていきます。

HP : farmeyou.tokyo

Instagram : @farmer_you.inc

パッケージデザイン

宮崎 知恵(STOMACHACHE.)

徳島県出身。姉と2人でイラストレーターユニット「STOMACHACHE.」としても活動する。イラストレーションをメインに、ポスター、WEB、雑誌、Tシャツ、木工、刺繍、映像を制作するなど、様々なフィールドで活躍を広げている

Instagram : @myzktme