New コラボ
KAMIKATZ(上勝/カミカツ)×HOBO Brewing

【単品】ホボカツ ファンクアイピーエー / ファンクIPA / クラフトビール

¥3,080
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本数
¥3,080

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

HOBOKATZ FUNK IPAについて

ファントムブルワリー『Hobo Brewing』とのコラボIPA「原点回帰」をテーマに醸造した「HOBOKATZ IPA」に 野生酵母(ブレタノマイセス酵母)を加え、数ヶ月瓶内でエイジングしました。

エイジングを経てHOBOKATZ IPAのアメリカンホップのアロマはよりトロピカルさを増し、 野生酵母が醸し出す『ファンキー』なキャラクターが合わさった豊かなマウスフィールが生まれています。

 

※瓶内発酵で生まれた炭酸ガスが瓶内に充満しており、開けるときにシャンパンのように中身が一気に噴き出すことがあります。

開栓時は受け皿の上に置き、炭酸ガスを逃がしながら少しずつ開栓してください。


エイジング前の
「HOBOKATZ IPA」との飲み比べセットはこちら。

 

 

 

※ギフト梱包についてはこちらの記事をご覧ください。

 

 

オススメのシーン・料理とのペアリング

このFUNK IPAの野性的で複雑な香りと風味には、同じく個性的な香りを持つ燻製肉やブルーチーズ等の熟成食品とのペアリングがおすすめです。

 

詳細

スタイル FUNK IPA(Brett IPA)
ABV(アルコール度数) 7%
IBU(苦味) 77
SRM(色の濃さ) 4
Malt 2-row malt, Wheat Malt, Munich Malt
Hop Strata, Citra, Centennial, El Dorado,Nelson Sauvin, Motueka,
Yeast Fermentis US-05, Suburban Brett
副原料 糖類
チャートグラフ

 

Brett IPA とは

野生酵母(ブレタノマイセス)を使いそのキャラクターを付与したIPA。ブレタノマイセスが生み出す独特の酸味と、IPAの苦みが複雑に組み合わさった奥深い風味と、大地を感じる野性的な香りが特徴です。

 

Hobo Brewing とは

Hobo Brewing 川村洋平
ビール醸造家。札幌育ち。旅するブルワー。特定の醸造所をもたないファントムブルワリー 「Hobo Brewing(ホーボー・ブルーイング)」を個人でスタート。 国内外の様々なブルワリーとコラボレーンションビールを醸造し続けている。


HP : Hobo Brewing

 

Hobo Brewing 川村洋平さんとの対談記事はこちら

【スペシャル企画】HOBOKATZ対談 ~前編~

【スペシャル企画】HOBOKATZ対談 ~後編~

 

 

 

SKU:18030301

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