嘉之助蒸溜所×RISE＆WIN Brewing Co.
バレル熟成『THE BARREL 嘉之助 Double IPA』オリジナルグラス限定セット 一般販売開始！

おまたせしました！FIREPLACE会員様限定に先行販売していた、バレル熟成『THE BARREL 嘉之助 Double IPA』オリジナルグラス限定セットの一般販売を開始します。 ご好評につきご注文多数を多数いただいております、ご購入はお早目に！

※こちらの商品は2/1（水）以降の発送になります。ご注意ください。

ウイスキーやジン、ワインなどの木樽にビールを入れ、熟成させる技法を「バレルエイジ」と言います。
様々なスタイルのビールを木樽の中で寝かせることで、木樽の成分や、その前に入っていたウイスキーやワインなどのユニークなキャラクターをビールに移して、深い味わいを作り出すことができるのです。

私たちは、国内の蒸留所の木樽を使用し、それぞれのキャラクターに合うクラフトビールを樽詰・熟成しています。
樽の個性、熟成期間、温度によって変化する深い味わい。
ワインともウイスキーとも、ビールともひと味違った、まったく新しい洋酒の世界をお楽しみいただきながら、「ビールがもつ表現の自由さ」を感じていただけますと幸いです。

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RISE & WIN Brewing Co.の挑戦

RISE & WIN Brewing Co.を立ち上げて3年ほど経った頃から、私たちはバレルエイジへの挑戦を続けてきました。
ワインやウイスキーなどの古樽を「再利用する」というのは上勝町のゼロ・ウェイストの理念にも合致しており、複数の蒸溜所で眠りについていたウイスキーの古樽を譲り受けて、その樽ごとの個性を活かした製品作りに臨んできました。

国内外でジャパニーズウイスキーの存在感が高まっている中で、全国各地で、いくつものウイスキー蒸溜所が奮闘を続けておられるのを拝見し、「私たちがバレルエイジに挑戦するなら、それぞれの地方で頑張る蒸溜所と、できるだけ連携したい」との気持ちが募っていきました。樽をお借りすることを通して、地方と地方が結ばれれば、との思いも、そこにありました。

なので、樽の提供をお願いした蒸溜所は、「日本国内で、糖化・発酵の工程をなしておられる蒸溜所」であり「日本国内でウイスキーを熟成している蒸溜所」。 つまり、ジャパニーズウイスキーの文化を大事に育もうとしている蒸留所に声をおかけしています。

そして今回、ジャパニーズウイスキーの新星、鹿児島県の「嘉之助蒸留所」よりウイスキー樽をご提供いただきました。



嘉之助蒸溜所のチームは、この樽に合わせる液種にIPAを希望しました。
若いウイスキーを寝かしていた樽にはIPAがぴったり。
クラシックな王道West Coast IPAを熟成することで、ホップの香りと、ウイスキー、オーク樽の香りが非常に良いバランスで仕上がりました。

使用した木樽は、このIPAの熟成後に嘉之助蒸留所へお返しし、
再びウイスキーの熟成に使用されています。

■小正嘉之助蒸溜所株式会社　嘉之助蒸溜所
鹿児島県の西岸にある嘉之助蒸溜所の大きな特徴は３基のポットスチル（蒸溜器）。世界的にみても、クラフト・ディストラリー（小規模蒸溜所）では２基が一般的だが、ネックの形状や上部のラインアームの角度の異なるポットスチルを使用することで、原酒の香りや味わいをより豊かにしている。
母体である小正醸造株式会社は、明治16年の創業以来、蒸留酒である焼酎を作り続けてきた。なかでも、長期貯蔵米焼酎「メローコヅル」は、熟成焼酎の先駆けとして、今も多くの人に愛されている。この土地の豊かな特製や歴史、そして蔵人たちの革新的な発想をさらにウイスキーづくりへと引き継ぐため、2代目の名を由来とし、嘉之助蒸溜所が2017年に誕生。蒸留酒づくりに対する情熱と冒険を忘れず、メローで味わい豊かな新しいジャパニーズウイスキーを作り続けている。
今回ビールをエイジングした後の樽を使用して新たに熟成させたウイスキーは
『World Whiskies Awards 2022』Single Malt (No Age Statement)Japanese 部門の「Category Winner」を受賞している。

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＜商品ラインナップ＞

今回のTHE BARREL発売記念として、オリジナルロゴ入りグラスを作りました。
かわいらしいチューリップ型のグラスは、すぼまった飲み口により泡持ちが良く、広がった香りがとどまりやすい形状になっています。
THE BARREL以外にもベルギービールをお飲み頂くのに最適です。
1脚セット、2脚セットをご用意しています。

特別な日のディナーや、ゆったりとした食後のお供に、セットのグラスに注ぎ香りをお楽しみください。

<ご購入はこちら>

・「THE BARREL 嘉之助 Double IPA」750mlボトル　+　オリジナルバレルグラス　1脚セット

・「THE BARREL 嘉之助 Double IPA」750mlボトル　+　オリジナルバレルグラス　２脚セット




『 THE BARREL 嘉之助 Double IPA 』

嘉之助蒸留所のウイスキーを熟成していた木樽にクラシカルなAmerican Double IPAを長期熟成いたしました。
熟成を経てカドのとれたホップの香り、ウイスキーの重厚な風味と、木樽由来の甘さが、官能的な味わいを作り上げています。 落ち着いたディナー時や食後のデザートと合わせて。

■料理とのペアリング
スパイスカレー、ハンバーグやステーキ、タコス、メイプルシロップのかかったドーナツなど。
オレンジピールチョコレート、ドライフルーツたっぷりのスウィーツ、レモンタルト、アップルパイ。

スタイル	Barrel Aged Double IPA
使用バレル	嘉之助蒸溜所（小正嘉之助蒸溜所株式会社）/鹿児島　ウイスキーバレル
Age	3ヶ月
ABV（アルコール度数）	9.5％
IBU（苦味）	83
SRM（色の濃さ）	6.7
Malt	Pale Malt , Carapils , Crystal 150 , Acid Malt
Hop	Columbus , Amarillo , Simcoe , Cascade , Centennial
Yeast	Imperial Yeast / Flagship 瓶内二次発酵用：Flagship
副原料	瓶内二次発酵用：グラニュー糖

THE BARREL発売記念 オリジナルバレルグラス